ミモザのあるケーキ店
神奈川県平塚市花水台
家から歩いて１０分ほどの所にある、コンディトライ「バッハマン」
1976年の創業で、スイス・ルツェルンのレイモンドバッハマンより店名を譲りうけた。
１階はケーキ売り場、２階は喫茶店になっている。
今年も“ミモザ”が咲いた。（２００８年３月６日撮影）
５，６０ｃｍの苗木を１０年ほど前に植えたそうだが、ここまで大きくなるとは思わなかったそうだ。
毎年この花が咲くと「春だなー。」と感じる。
今年は開花が１週間ほど遅れたという。
木の下に立つと甘ーい香りがうっすらする。（３月１５日撮影）
ところでこの店は「バウムクーヘン」でも超有名。
２年ほど前、大手人気情報誌で『決定版 日本一の手みやげはどれだ!?』のバウムクーヘン部門でナンバー１になった。
そもそも他店のように“バームクーヘン”ではなく、ドイツ語風にちゃんと“バウム”と言う。
直径は１５ｃｍ位。どっしり重い。
一口食べると、しっとり濃厚な食感に、シナモン・レモン皮・マジパンの味と香りが口の中に広がる。
この店の“バウムクーヘン”を食べると、今まで食べてきたのは「スポンジケーキだったんじゃないか？」と思うほどだ。
大人の味というか、ヒラヒラ・パサパサの“バームクーヘン”ではなく、どっしりした“バウムクーヘン”だ。
最近、手土産はこればかり。
月に一度は買いに行ってるかなー？
神奈川県平塚市花水台。
市内八重咲町にも店がある。
スイス・ルツェルンの本店のＨＰ。
http://www.confiserie.ch/
姉妹店の話はこちら。
ドイツ語なので私は読めませ〜ん。
（文中、平塚が、Tokyo,Japanになってます。正しくは神奈川県です。そこだけ分かった！）
http://www.confiserie.ch/content/ueberuns/portrait/japan.asp?Path=4;9;5
追 記
（写真はタウン誌“湘南ホームジャーナル”から引用）
「バッハマン」の社長・渡邊 洽さんは２００２年、国が顕彰する『現代の名工』にも選ばれたが、
本日２００８年５月１６日、今度は「黄綬褒章」を受章することになった。
３０代でスイス・リッチモンド製菓学校で学び、ドイツでマイスターの資格を得た。
菓子づくりを始めて５６年、育てた弟子は１００人を超えるという。
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一言で結構ですので、ご訪問頂いた足跡をお願いします.
